Az igazi ínyencek nem csupán arra figyelnek oda, hogy melyik ételhez melyik fűszert használják, hanem szívesen termesztik meg maguk a leggyakrabban használt ízesítő növényeket. Áprilisban már elvethetjük kedvenc fűszernövényeink magvait — a kert egy elkülönített részében vagy akár a lakásban, virágágyásban.
Ha a lakásban termesztünk fűszernövényt, mindenképpen ügyeljünk rá, hogy az ültetvény elegendő fényt kapjon. A növények — szinte kivétel nélkül — imádják a napot, de nem az erős fényt. A lakásban a legjobb helyük a konyha- vagy az ebédlőablakban, esetleg a csukott, nagy üvegfelületű előszobában, teraszon van.
Ha a kertünkbe szándékozunk fűszernövényt ültetni, az a legjobb, ha egy részt elkülönítünk, körülkerítjük, hogy házi kedvenceink ne tehessenek kárt benne. Ez a kertrész is legyen napos, de ügyeljünk rá, hogy a déli nap ne érje közvetlenül a növényeket. A talaj legyen laza és humuszos, a legalsó réteg kavicságyból álljon, mely kellőképpen elvezeti a fölösleges vizet. Ne öntözzük túl a fűszernövényeket, a nyári szárazságban is elegendő csupán heti két alkalommal meglocsolni őket. Vagy a virágágyás aljába öntsünk vizet (abból a növény felszívja a számára szükséges mennyiséget), vagy a leveleit napi gyakorisággal permetezzük. A kiskertet a hagyományos módon öntözzük, lehetőleg esővízzel.
A régiónkban legkedveltebb és a legszélesebb körben használatos fűszernövények a következők: majoránna, lestyán, tárkony, petrezselyem, menta, bazsalikom, kapor, kakukkfű, rozmaring, édeskömény. A magokat a legtöbb mezőgazdasági patikában megvásárolhatjuk, és ha szívből gondozzuk a kikelt növényeket, egész évben friss, garantáltan vegyszermentes fűszerrel ízesíthetjük az ételeinket.
