Útközben (239.)
Káich Katalin
2017.06.20.
LXXII. évf. 24. szám
Útközben (239.)

A Nazca felé vezető útvonalon egyre több volt a gyümölcsös és a veteményeskert, ami arra inspirálta útvezetőnket, hogy megismertessen bennünket a Peruban termesztett növényekkel.

Az országnak ebben a részében is szőlőültetvények sokasága bizonyította: Peruban komolyan gondolják, hogy az itt készített borok versenyezhetnek a chileiekével és az argentinokéval a világpiacon. A XVI. században Spanyolországból behozott szőlőfajták ma már akár őshonosnak is tekinthetőek, és a minőségi borok előállításához szükséges nyersanyagot adják.

Az út mentén gyapot- és kukoricaföldek váltogatták egymást. Kukoricából készül a chicha nevű igen közkedvelt alkoholos ital, melyet a piscón kívül a helybeliek mindig nagy örömmel fogyasztanak.

A paradicsom és a különböző paprikafélék termesztésének is kedveznek az itteni éghajlati viszonyok. A tökfélékkel nem csak étkezéskor találkozhatunk: szemet gyönyörködtetőek a belőlük faragott tetszetős edények, ajándéktárgyak. Az erdei tök súlya akár a 20 vagy a 40 kilogrammot is elérheti. A sárga és a zöld színű spárga már az inka birodalomban is ismert volt. Nemkülönben az ízletes földimogyoró, melyből különféle csemegéket állítanak elő — ezek jól jönnek az ilyen hosszú utakon.

Őshonos örökzöld cserje a gumós gyökerű manióka, más néven tápióka. A szakemberek úgy vélik, kalóriaforrás tekintetében rögtön ott van a rizs, a cukor és a kukorica után. A XXI. század elejétől világszerte évente 200 millió tonnát termesztenek belőle, hiszen állati takarmány és emberi fogyasztásra szánt nyersanyag is. Ismert az édes és a mérgező fajtája. A dél-amerikai indiánok körében kenyérféleségeket készítenek belőle, no meg a cachirinek nevezett erős alkoholos italt, melyet például a különféle szertartások idején szívesen fogyasztanak.

A babfélék családjába tartozik a tarwi. A termőtalajszegény vidékeken szintén megterem, és a kártevőkkel szemben is igencsak ellenálló. Ősidők óta termesztik a dél-amerikai indiánok. Gyönyörű virága van, mely frissméz-illatú. Ismert a fehér és a lila színű változata. Proteinben való gazdagsága is figyelemre méltó: negyven százalék. Az inkák körében levesek és saláták alapanyagaként vált kelendővé.

A perui uborkának is nevezett, dinnyéhez hasonlítható pepinót időszámításunk előtt is termesztették az őslakosok. Ma a Földközi-tenger térségében, Kelet- Afrikában, Kelet-Ázsiában és a Kanári-szigeteken is megtalálható ez a gömbölyded, tojásdad alakú, lila csíkos, sárgásbarnás héjú, körte ízére emlékeztető, bő nedvű, édes termés, mely zamatosabbá teszi a gyümölcssalátákat, ízletes kompót készülhet belőle, lekvárként pedig igencsak ínycsiklandó.

A papaján és maracuján kívül — ez utóbbiból is készül pisco! — a gyümölcsöskertek gazdag kínálata szintén nagy megelégedéssel töltött el. A fügekaktuszok, a banán, a narancs, az őszibarack és az avokádó ízének gazdagsága étkezéskor csak fokozta az egyébként is gyakran elragadtatásban megnyilvánuló kedélyállapotomat. Azt hiszem, ott-tartózkodásomkor az önfeledt mosoly sohasem hagyta el az arcomat. Mi több, az akkor megszerzett derűs elégedettség ma is átjárja lényemet, ha Perura gondolok.                                                                                          

Szeretne értesülni, ha új cikk jelenik meg Kaleidoszkóp rovatunkban? Iratkozzon fel értesítőnkre!
E-mailben értesíteni fogjuk Önt az új cikkekről. Feliratkozáshoz kérjük adja meg a nevét és az e-mail címét.
Hozzászólások
Hozzászólások
0
Hozzászólás küldése
1000 karakter áll rendelkezésére
A megjegyzésekben kifejtett vélemények a hozzászólások szerzőinek magánvéleményei, és nem tükrözik az internetes portál véleményét. A megjegyzéseket moderáljuk és jóváhagyjuk az általános szerződési feltételeknek megfelelően.
Támogatóink
Az oldal sütiket használ, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és reklámokat, hogy működjenek a közösségi média funkciók, valamint hogy elemezzük a weboldal forgalmát. Bővebben a "Részletek mutatása" gombra olvashat.
Az oldal sütiket használ, hogy személyre szabja az oldalon megjelenő tartalmat és reklámokat..