Mit (t)ehetek az egészségemért?
Tóth Lívia
2020.10.14.
LXXV. évf. 41. szám
Mit (t)ehetek az egészségemért?

Dupák Evelin életmód-tanácsadó, táplálkozástudományi szakember az Életmód Evelinnel elnevezésű közösségi oldalán táplálkozással kapcsolatos, hiteles információkat oszt meg, tanácsaival terelgeti az érdeklődőket egy egészségesebb életmód felé.

Evelin a következőket írja magáról: „2019 óta aktívan foglalkozom életmód-tanácsadással, úgynevezett coachinggal, valamint étrendtervezést is vállalok. Holisztikus szemléletű vagyok, vagyis többkomponensesen szemlélem az egészséget, és figyelek arra, hogy a sport, az étkezés, az időgazdálkodás, a minőségi szabadidő és a lélek egészsége egyensúlyra találjon.”

Nemrégiben a szülőhelyén, Csókán tartott előadást, Mit (t)ehetek az egészségemért? címmel. Összefoglalójában a többi közt kitért a rendszeresség fontosságára, beszélt a tápanyagokról és a táplálkozással kapcsolatos tévhitekről. Az utóbbiak sorában olyan állításokat említett, amelyeket sokan igaznak hisznek, mert a világhálón is gyakran olvashatnak róluk, pedig egyiknek sincs tudományos háttere.

A gyakran ingyenesen elérhető, 3 héttől akár 6 hónapos programként is hirdetett divatdiétákról az a véleménye, hogy nagy csapást mérnek a szervezetre.

— Ezeknek a fogyókúráknak a kiötlőjét egyáltalán nem foglalkoztatja, hogy az igénybe vevőknek lehetnek betegségeik, és kiválaszthatnak olyan diétát is, amellyel súlyos egészségkárosodást okozhatnak maguknak. Ha viszont a fogyás nem következik be, vagy visszakúsznak a kilók, azt az egyén kudarcként éli meg, beletörődik a sorsába, és többet nem akar változtatni az életmódján. A „kedvenc” hivatkozásom, amikor valaki azt hozza fel érvként, hogy a nagyszülei is úgy étkeztek, mint ő, mégis egészségesek voltak. Ilyenkor csak arról feledkezik meg, hogy az elődeink teljesen más világban éltek, mint mi. Szezonális zöldségeket fogyasztottak, nem rendelték házhoz a pizzát, nem ettek gyorsételeket, csak természetes alapanyagokat használtak, és abban az időben az adalékanyagok még ismeretlenek voltak. Emellett a stresszről sem hallottak, nem volt teljesítménykényszerük, általában nem ülő-, irodai, hanem fizikai munkát végeztek. Egyszóval az akkori étkezési szokásokat nem lehet összehasonlítani a mi korunkéival.

 

Kávé, vörösbor, tej

— A kávé valójában egészséges ital, amit rengeteg kutatás támaszt alá, de vannak betartandó kritériumok. Például, hogy ne rakjunk bele se kristálycukrot, se tejet. Arra is figyelni kell, hogy milyen kávét veszünk, mert a kávéporok, mint a közkedvelt 2 in 1 vagy a 3 in 1 nem számítanak minőségi terméknek. Nagyon fontos, hogy ha valaki gyógyszert szed, akár csak a vérnyomásra, vagy vitamint vesz be reggel, akkor nem kellene azonnal kávéznia is. Ha a gyógyszert vagy a vitamint meg a kávét egymás után fogyasztjuk, akkor a kávé lesz a nyertes, és a gyógyszernek vagy a vitaminnak a hatása nagyon elenyészővé válik. Legjobb, ha a kávét két órával később isszuk meg. A vörösbor is egészséges, de ne vásároljunk akármilyen bort, ha tehetjük, válasszunk felső kategóriás italt. Természetesen mérték nélkül az sem fogyasztható, a férfiak ajánlott napi adagja 2, a nőké pedig 1,5 deci. Tehát ha az egészségünk érdekében isszuk, nem szabad másodszor is tölteni a pohárba, viszont az említett mennyiség vacsora után teljesen elfogadható. Az a mondás, hogy a tej egyenlő az erővel és az egészséggel, egyáltalán nem igaz. A tej ugyanis nem tekinthető egészségesnek, és amikor ezt mondom, akkor csak a tejre gondolok, nem a tejtermékekre. A tej az emlős állatok kicsinyeinek a táplálására való, elősegíti a fejlődésüket, vagyis tele van növekedési hormonnal. Ebből a szempontból teljesen mindegy, hogy háznál vesszük-e, vagy a boltban. Azt sem mondhatom, hogy csak időnként fogyasszunk tejet, inkább teljes mértékben hagyjuk ki az étrendünkből. Válasszuk helyette például a probiotikus, zsírszegény joghurtot, a kávénkba pedig növényi tejet öntsünk.

 

Tévhitek a kihagyott étkezésről és a barna cukorról

— Sokan úgy gondolják, ha kihagyják a reggelit vagy a vacsorát, akkor összességében kevesebb táplálékot vesznek magukhoz, és ez elősegíti a fogyásukat. Ez azonban nem így van, mert a szervezetünk egészen másként gondolkodik ilyenkor. Mi történik tehát, ha nem reggelizünk, mert fogyni szeretnénk, és délig is jól elvagyunk evés nélkül? Szervezetünk nem tudja, mi a helyzet, és azt sem, hogy mikor kap legközelebb táplálékot, ezért úgy dönt, hogy a bevitt ételt zsírrá alakítja, és elraktározza. Ajánlatos az ébredésünktől számított 60 percen belül reggelizni, és az sincs rendjén, hogy a munkahelyeken 9 és 10 óra között van a reggeliszünet, mert az már uzsonnaidő annak, aki például 6-kor ébred. Egyik cukor sem egészséges, és egyik sem tartalmaz kevesebb kalóriát, sőt, a barna is ugyanúgy emeli a vércukorszintet, mint a kristálycukor. A fehér cukorrépából készül, a barnának viszont nádcukor az alapja, de a nagyipari termelésben legtöbbször a kristálycukrot festik be valamilyen színezőanyaggal, általában melasszal. Ha édesíteni akarunk valamit, vagy sütit készíteni, használjunk édesítőszert. De ezek közül a termékek közül is csak a stevia és az eritrit fogadható el, mert nincs semmiféle káros hatásuk a szervezetre. A zéró cukorral készülő szörpökbe általában valamilyen szintetikus édesítőszert tesznek, mely károsítja a bélflórát, és hasmenést is okozhat.

Dupák Evelin szerint az a megoldás, ha a gabonafélék közül alkalmazni kezdjük a bulgurt, a hajdinát és a tönkölylisztet, megpróbáljuk minimalizálni vagy teljesen kihagyni az étrendünkből a fehér lisztet, a húsok közül pedig a csirkét, pulykát, halat részesítjük előnyben. Fontos a tervezés és a rendszeresség is. A hétvégén gondoljuk át, hogy a következő héten mit szeretnénk főzni, írjunk listát, és azzal menjünk el vásárolni. Este készítsünk valami egyszerű ételt, melyet másnap magunkkal vihetünk, mert akkor nem érzünk késztetést, hogy beugorjunk a boltba csokiért vagy a pékhez kifliért.

— Igazából, ha tudjuk, hogy mit szabad, és mit nem, ehhez pedig társul a tervezés, a jó időgazdálkodás, a bevásárlás és az előkészítés, akkor már tettünk valami jót az egészségünkért — hangsúlyozta a szakember. 

Az előadás után a közönség egészséges sós és édes sütiket kóstolhatott. Az alábbi recept és jótanács viszont Evelin oldaláról származik.

Zabpelyhes-banános muffin
Hozzávalók: 2 tojás, 2 banán (apró kockákra vágva), 2 evőkanál nyírfacukor (vagy 2-3 kanál méz), 2 dl joghurt, 1 sütőpor, 2-3 bögre aprított zabpehely (állagfüggő), 20 dkg málna/szeder/meggy, 2 maroknyi tört dió vagy mogyoró. A tetejére: fél tábla 75% feletti fekete csoki, növényi tej.
Elkészítése: Kikeverjük a hozzávalókat, szilikon muffinformába töltjük a masszát, és 20-25 percig 200 fokon sütjük. Közben felolvasztjuk a fekete csokit 1-2 ujjnyi növényi tejben, majd a muffinok tetejére öntjük.
Bűntudat nélkül maximum két muffint ehetünk meg, mert bármennyire is egészséges egy étel, ha sokat fogyasztunk belőle, az többlet-kalóriabevitellel jár, és hizlal.

Fotók: Horváth Zsolt

Szeretne értesülni, ha új cikk jelenik meg Gyógyír rovatunkban? Iratkozzon fel értesítőnkre!
E-mailben értesíteni fogjuk Önt az új cikkekről. Feliratkozáshoz kérjük adja meg a nevét és az e-mail címét.
Hozzászólások
Hozzászólások
0
Hozzászólás küldése
1000 karakter áll rendelkezésére
A megjegyzésekben kifejtett vélemények a hozzászólások szerzőinek magánvéleményei, és nem tükrözik az internetes portál véleményét. A megjegyzéseket moderáljuk és jóváhagyjuk az általános szerződési feltételeknek megfelelően.
Támogatóink
Az oldal sütiket használ, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és reklámokat, hogy működjenek a közösségi média funkciók, valamint hogy elemezzük a weboldal forgalmát. Bővebben a "Részletek mutatása" gombra olvashat.
Az oldal sütiket használ, hogy személyre szabja az oldalon megjelenő tartalmat és reklámokat..