A szabadkai Kenyeres Szuzanna táplálkozástudományi szakember a Hét Nap Plusz podcast adásában arról is beszélt, el kell dönteni, mi a célunk. Ha fogyni szeretnénk, akkor a mennyiségre és az elfogyasztott élelmiszerek minőségére is ügyelni kell. Különböző korú, nemű, foglalkozású embereknek eltér a kalóriaigényük, ezért a legjobb, ha szakemberhez fordul az, aki változtatni szeretne az életmódján. A változatos és egészséges étrend önmagában nem elég, az eredményhez a rendszeres testmozgás nélkülözhetetlen — állítja Szuzanna, aki maga is sportol. Azt mondja, a tartós és egészséges fogyás nem drasztikus fogyókúrával érhető el, hanem életmódváltással.

* Milyen mintaétrendet érdemes követnie annak, aki nem rendelkezik túlsúllyal, nincs alapbetegsége, viszont szeretne tudatosan, egészségesen táplálkozni, illetve mire ügyeljünk, ha a fogyás a cél?

— A kiegyensúlyozott táplálkozás lenne a megfelelő, a minőségi tápanyagok megfelelő arányban történő bevitele lenne az ideális. A fogyás esetében a fehér cukor és a fehér liszt kihagyása vagy minimálisra csökkentése szükséges, valamint a só megfelelő mennyiségben való bevitele lenne az alapszabály. Annak a híve vagyok, hogy nem kell megvonni magunktól mindent, amit szeretünk, mert akkor testben és lélekben is szenvedni fogunk. Édességet ritkán, de lehet fogyasztani. Mindent lehet, amit szeretünk, de mértékkel.

* Eltér az emberek kalóriaigénye különböző életszakaszokban. Egy átlagos felnőtt napi kalóriabevitele hogyan alakul?

— Nem szabad általánosítani. Nem mondhatjuk azt, hogy egy nő 2000 kalóriát vihet be naponta, egy férfi pedig 3000-et. Ezt ki kell számolni pontosan nemtől, kortól, foglalkozástól, fizikai aktivitástól, sok egyéb tényezőtől függően, hogy az adott személynek hány kalóriára van szüksége egy nap. Én általában 20 százalékkal csökkentem a személy kalóriabevitelét, ha a fogyás a cél. Észrevétlenül kell a kalóriát csökkenteni, hogy ne szenvedjünk, ne érezzük rosszul magunkat, valamint a tudatos táplálkozást hosszú távon folytatni tudjuk. Nők esetében bizonyos életkortól sokkal jobban kell figyelni a minőségre és a mennyiségre, mert már könnyebben lerakódnak a kilók. Negyvenöt-ötven felett megváltozik a hormonháztartás, kevesebb kalóriára van szüksége a szervezetnek.

* Ha valaki életmódot szeretne váltani, fogyni szeretne, akkor nyilván az az ideális, ha szakemberhez fordul. Milyen szempontokra figyelsz, amikor valaki felkeres? Hogyan alakítod ki az ideális étrendet?

— Személyre szabott étrendet alakítok ki, mivel minden ember más, más igényekkel. Egyórás beszélgetéssel kezdünk, kérdőívet töltetek ki, sok szempontot veszek figyelembe, majd úgy próbálom kialakítani az étrendet, hogy az egyén azt szeresse. Nem az a cél, hogy az ember szorongjon. Olyan lesz az étrend, hogy az egyén szeresse, de kompromisszumokat kötünk, hogy az egészséges is legyen, egészséges alapanyagokkal. Az életmódváltás nem arról szól, hogy egy hónapig tart. Az összeállított étrenddel egy mintát mutatok, hogyan kell táplálkozni, és ez hosszú távra szól, nem egy hónapra. Életünk végéig így kellene. A szakemberre azért van szükség, hogy utat mutasson, amit az egyén követhet.

* Milyen az ideális fogyás? Heti vagy havi szinten hány kilogrammot ajánlott leadni?

— Hetente 0,5 és 2 kilogramm között helyes fogyni. Akinek sokkal nagyobb a súlytöbblete, nyilván többet fog fogyni hetente, mint akinek kevesebbtől kell megszabadulni. Amikor valaki drasztikus diétába kezd, majd a fogyás után visszatér a régi szokásaihoz, akkor még több is feljön, mint amennyit leadott. Kiéheztetjük magunkat, de ezt sem testileg, sem lelkileg nem fogjuk bírni. Diéta után a kiéhezett szervezet duplán viszi be a kalóriát. Ekkor vissza is jönnek a kilók. Ezért kell odafigyelni, hogy a fogyás a szervezet számára észrevétlen és hosszú távon is fenntartható legyen. Nem diétába kell kezdeni, hanem fokozatosan el kell hagyni a rossz szokásokat, és hosszú távra kialakítani a folyamatot.

* Sokan az interneten böngésznek, drasztikus diétákba kezdenek, vagy időszakosan böjtölnek, vagy napokig csak folyadékot fogyasztanak. Az autofágia is népszerű. Ezekről mi a véleményed?

— Ezek lehetnek jó hatással is a szervezetre, de nem hosszabb távon. A minőségi tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat be kell vinni. Ha sokáig tartjuk az autofágiát vagy a léböjtkúrát, akkor kiürülnek a tartalékok. Ezeket nem ellenzem, de nem lehet hosszú távon alkalmazni. Annak a híve vagyok, hogy rendszeresen, odafigyelve, tudatosan táplálkozzunk.

* Vannak, akik a csodaszerekben hisznek, az étvágycsökkentő tablettákban, teákban.

— Vannak étvágycsökkentők, anyagcsere-gyorsító, felszívódást gátló tabletták, amelyek arra vannak kitalálva, hogy segítsenek a fogyásban, de ezek veszélyesek lehetnek, tehát csak orvosi javallattal ajánlom — az internetről semmiképp se szerezzék be őket az emberek. Az egészségre ezek nagyon károsan hathatnak, ezeket inkább kerüljük. Váltsunk életmódot, figyeljünk oda a táplálkozásra, legyünk tudatosak.

* Sokan, akik lefogynak, elérik az ideális testsúlyt, nagyon bátortalanok, nem tudják, mit engedhetnek meg maguknak, és mennyit, ahhoz, hogy a további fogyás megálljon, de ne is jöjjenek vissza a kilók.

— Amikor már nem szeretnénk fogyni, akkor a szakember abban is segíthet, hogy hogyan állítsa be az új étrendet, a megfelelő kalóriamennyiséget, amelyre a szervezetnek szüksége van. Aki életmódváltással fogy, annál az élelmiszerek ugyanazok maradnak, csak a mennyiség változik. Amikor elértük a célt, az álomsúlyt, minden folytatódik tovább, csak egy kicsit növeltük az energiabevitelt.

* Mesélj a saját étrendedről, hogyan alakítottad ki, mire törekszel, hányszor étkezel egy nap?

— Ez személytől is függ, hogy ki hányszor táplálkozik naponta. Napi négy-öt étkezés javasolt, de ez nem mindenkinek felel meg. Naponta háromszor étkezem, akkor is úgy nézem, hogy minőségi tápanyagot vigyek be a szervezetembe. Rostokban, vitaminokban, fehérjékben gazdag táplálékot fogyasztok, mellette pedig a mozgást is nagyon fontosnak tartom. Futok és tornázom is. Heti 3—5 alkalommal iktatom be a fizikai aktivitást. Fontos kondícióban tartani az izmokat, elsősorban a szívizmokat. Az egészséges életmódhoz tartozik a megfelelő táplálkozás, a mozgás, a pihenés.

* Működhet a fogyás az étrend megváltoztatásával, a mennyiségek csökkentésével sportolás nélkül?

— A mozgás mindenképpen szükséges, hogy kondicionáljuk a szívünket. A fogyás folyamatát is felgyorsíthatjuk, ha mozgunk. Mindenféleképp azt ajánlom, hogy aki nem is akar fogyni, vagy nincs rajta felesleg, annak is nagy szüksége van a rendszeres testmozgásra. Még a stresszoldásban is segít a rendszeres mozgás. Jobban érezzük magunkat a sportolás hatására. Mindenkinek meg kell találni a megfelelő mozgásformát, amit meg tud szeretni. Nem kötelező mindenkinek futni, egy gyors séta vagy akár a jóga is segíthet a fogyásban. A lényeg az, hogy rendszeresen kell csinálni. Sokan panaszkodnak időhiányra, hogy nincs idejük elkészíteni az egészséges ételeket, vagy nem jut idejük a mozgásra, de minden megoldható, csak egy kis motivációra, bátorításra van szükség.