Magyarországon akár 5000 vagy 10 000 forintba is kerülhet egy tábla, pisztáciával, vékony csíkokra vágott kadayıf tésztával töltött csemege. Nálunk is megvásárolható, de az interneten is beszerezhetjük. Szerbiában különféle gyártók kisebb és nagyobb kiszerelésű desszertjéből választhatunk. Egy 100 grammos tábla minimum 1000 dinárba kerül, ha ezt sokalljuk, egészen kis méretűt is vehetünk. Igaz, az sem lesz olcsó.

Több vajdasági kézműves is elsajátította a dubaji csoki receptjét, mely az Egyesült Arab Emírségekben született. Az interneten is találhatnak recepteket azok, akik otthon, saját kezűleg alkotnák meg a luxusdesszertet, mely a sivatagi fényűzés jelképévé vált.

Margit Heléna felvételei a termékeiről

A dubaji csokoládét már nem csak önmagában kóstolhatjuk, hiszen ilyen ízesítésű egyéb desszertek is készülnek. Tortákat, süteményeket ihlet, a nyáron ilyen ízvilágú fagylaltokkal is hűsíthetjük magunkat. Az ünnepek idején pedig különleges, az alkalomhoz illő alakot ölt a jólét édes szimbóluma.

A szabadkai Margit Heléna kreatív cukrász születésnapokra, egyéb rendezvényekre készít látványos, különleges tortákat, desszertdobozokat és egyéb édességeket. Az ő figyelmét sem kerülte el a világot meghódító édesség. Miután kipróbálta, úgy döntött, ő maga is megcsinálja.

* Hogyan ismerted meg a népszerű édességet?

— Először az interneten láttam egy videót róla. Mivel nagy pisztáciarajongó vagyok, rögtön tudtam, ki szeretném próbálni. Minél többször jött velem szembe egy-egy videó, annál biztosabb voltam benne, hogy ezt nemcsak megkóstolni, hanem elkészíteni is szeretném. Több ismerősöm is van, akiknél a gyerekek láttak róla egy videót, és a szüleiket kérik, hogy készítsék el nekik, de mivel nehéz a minőségi alapanyagok beszerzése, sok mindent csak nagyban vagy online lehet megvásárolni, mint például a pisztáciát vagy a kadayıf tesztát, így gyakran el is megy a kedv az otthoni kísérletezéstől.

* Hogyan készül a dubaji csoki?

— Mivel sok desszertemhez használom a pisztáciát, így mindig van itthon egy nagy doboz 100%-os krémem. Ezt használom a csokoládéhoz is. Vajon pirítom a kadayıf tésztát hozzá, majd tahinival gazdagítom. Mindez magában nem édes, ezért olvasztott fehér csokoládét vagy saját készítésű pisztáciakaramellt használok erre a célra. Kívül pedig legtöbbször tejcsokoládés borítást kap, de természetesen ízlés szerint választható a fehér és az étcsokoládé is. Mindenképp azt gondolom, megéri megkóstolni, ha valaki szereti ezeket az ízeket. Egyelőre még mindig olyan népszerűségnek örvend, hogy karácsonyi ajándékba óriási mennyiségben készült. Közeleg a Valentin-nap is, és máris van, aki arról érdeklődik, hogy szív formában is kapható lesz-e. De amint annak is vége, megindulhat a dubaji húsvéti csokitojások gyártása is, tehát nem hiszem, hogy az idén csökkenne az érdeklődés. Hiszen utána jöhetnek a torták, fagyik, folyamatosan készülnek a dubaji macaronok, egyéb desszertek, melyeket szintén a csoki ihletett, és a pisztáciaimádóknak csak gazdagabb lesz a választék.

Ki az ötletgazda?

Az eredeti dubaji csokoládé már 2021-ben megjelent. A dubaji emírségbeli Fix Dessert Chocolatiers cég alapítója, Sarah Hamouda brit—egyiptomi vállalkozó azt állítja, ő találta fel a különleges édességet. Egyes források szerint Sarah várandós volt, és valami különlegesre vágyott. A hagyományos desszertek nem tudták csillapítani az édesség iráni vágyát. Ekkor döntötte el, valami igazán különlegeset alkot, ami ízvilágában és textúrájában is eltér a megszokottól. Sarah a Fülöp-szigeteki séffel, Noulel Catis Omamalinnal dolgozik együtt.

A csoki 2024-ben vált világhírűvé az influencereknek köszönhetően, akik hatalmas szerepet töltöttek be a csoki népszerűsítésében. A bonyolult elkészítés és termelési folyamat, valamint az egyre csak növekvő kereslet miatt a termék jelentősen megdrágult. Az elmúlt év legnagyobb szenzációja a dubaji csokoládé lett, mely az arab luxus életérzés jelképévé vált. Az eredeti, a Fix cég által gyártott csoki kizárólag Dubajban vásárolható meg. Ma már sok vállalkozó és gyártó készít ilyen édességet. Sokszor túlárazzák a terméket, mely egyszerre ropogós és krémes.

Dubaji csoki házilag

Javában tart a farsang, mely a mulatozás mellett a bőséges étkezések időszaka is. Ilyenkor főleg a tartalmas, télies ételek a népszerűek, de az édességgel sem spórolnak az emberek. A nagyböjt előtt sokan „feltöltik magukat” szalagos fánkkal és egyéb desszertekkel. A csokoládé is népszerű. Próbálják ki a dubaji csokit is, ha még nem tették meg. Esetleg otthon is elkészíthetik, hiszen számtalan videót és receptet találhatunk a világhálón. Íme ezek közül egy. 

Hozzávalók: 20 dkg pisztáciavaj, 20 dkg étcsoki (lehet tejcsokoládé is), 10 dkg aprított pisztácia, 10 dkg kadayıf (török tészta), 5 dkg fehér csoki, 3 evőkanál tahini, 2 dkg vaj, 2 evőkanál olaj.

Elkészítése: A tésztát éles késsel apróra vágjuk. A vajat felolvasztjuk a serpenyőben, majd megpirítjuk rajta a tésztát. A kétféle csokoládét két külön tálban felaprítjuk, majd felolvasztjuk a mikróban. A csokikésztő forma alját vékonyan megszórjuk aprított pisztáciával, majd erre rátesszük az olvasztott csokoládé felét. A pirított tésztát elkeverjük a pisztáciakrémmel és a tahinivel, a formába töltjük, majd erre jön a maradék olvasztott csoki. Végül dekorációként rálocsoljuk a fehér csokit. A fagyasztóban 3 óra alatt szépen megdermed.

(A recept forrása: www.femina.hu)

Dubaji csoki házilag Gyermán-Barát Kinga konyhájából (Gyermán-Barát Kinga felvétele)