A szervezők minden évben meghatározzák, milyen kalács elkészítése lesz a feladat, az idén a csigára esett a választás.

— A hagyományápoló egyesületnek 25 tagja van, hetente egyszer, kedden jövünk össze, és ilyenkor beszéljük meg a terveinket. Legutóbb nemcsak a termet készítettük elő, hanem a kemencébe is befűtöttünk, mert lakodalomra sütöttünk kifliket. Örülünk, hogy a magyarországi Szarvasról és a romániai Ótelekről is érkeztek vendégek a rendezvényre. Az idén úgy döntöttünk, minden csapatot megjutalmazunk. Az emléklapok mellett serleget és élelmiszercsomagot kapnak, valamint közös ebédre is várjuk a résztvevőket. Zicsi Zsuzsanna főzi a disznópörköltet, Fehér Mihály és Somorai Sándor pedig a kemencénél ügyeskedik — hallottuk Szilágyi Sándor elnöktől.

A csigákat a csapatok többféle töltelékkel ízesítették. Hogy mivel, az hamarosan kiderül, hiszen a szorgos kezű hölgyek szívesen meséltek.

A szajáni nyugdíjas-egyesületből hárman jöttek el. Micsiz Rózsa mutatta be a csapatot.

— Nagy létszámú a nyugdíjas-egyesületünk, több mint 90 tagot számlál, így mindig beosztjuk, ki melyik rendezvényre megy. Szeretünk eljárni más településekre, hogy ismerkedjünk, barátkozzunk, és mi is szervezünk teadélutánokat. A Kalácsfesztiválon sós és édes csigákat készítünk. Az édes kakaós lesz, és tejjel öntjük majd le, miután kisült. Én egy sós csigát is összeállítok, melyet otthon gyakran készítek bableves vagy krumplileves mellé.

Az aranyérmes szajáni nyugdíjasok

A legfiatalabb csapat a Csajszibarackok volt. Šijuk Szófia (ötödikes tanuló) a következőket mondta:

— Csapatunk másodszor vesz részt a versenyen. Kakaós csigát és minipizzát csinálunk, Vali mamám segít nekünk. Otthon is sokat szoktunk együtt lenni a konyhában, sütünk-főzünk. 6-an vagyunk a csapatban. Léna és Melánia a két barátnőm, Szeléna, a húgom és az ő két barátnője, Hanna és Maja. Mi, nagyobbak gyúrtuk a tésztát, a kisebbek vagdossák és töltik. Nekem az édes csiga a finomabb, alig várom már, hogy ehessek belőle.

Nagykikindáról az Egység ME Gasztrocsoportja Kiss Irén vezetésével érkezett.

— 5-en jöttünk, kőttes (keltes — a szerző megj.) csigát készítettünk, melyet mákkal, kakaóval, dióval töltöttünk meg. Amíg a családom együtt volt, sokat sütöttem otthon is, de most már egyedül élek, nincs kinek készíteni. Nagyon jó, hogy itt a kinti kemencében sülnek a kalácsok, mert így egészen más ízűek lesznek.

A helyi nőszervezet és kézimunkacsoport 6 tagja volt jelen. Sári Piroska elnök asszonytól a következőket tudtam meg:

— A korábbi években kellett már pékkiflit, hájaskiflit, rétest, lángost készíteni, de csigát még nem. Mivel mindannyian háziasszonyok is vagyunk, az idei feladat sem volt nehéz számunkra. Most túrósat, kakaósat és cimeteset (fahéjasat — a szerző megj.) készítünk, a túróba sót és cukrot is rakunk, így semleges ízű lesz.

— Édes és sós csigát sütünk. Az édes pudingos-mazsolás lesz, a sós pedig pizzaszerű, azaz kerül bele sajt, szalámi, ketchup. Mindenkinek megvan a feladata, valaki dagaszt, más nyújt, vagy szeleteli a hozzávalókat. Így megy a munka, ha mindenki kiveszi a részét belőle — mondta Radics Klára a csernyei nyugdíjas-egyesület képviseletében.

A töröktopolyaiak a csigatekercset dióval és mákkal ízesítették, a tészta receptjét viszont nem árulták el. Mátyás Ágnes, a tiszakálmánfalvai (Budiszava) Árvácska kézimunkacsoport vezetője tizenötödik alkalommal vett részt a magyarcsernyei Kalácsfesztiválon. Túrós csigát készített, valamint több mint tízféle hagyományos süteményt is hozott, melyeket a nagyteremben állított ki. A kisoroszi Korom Tímea és Lázár Emőke a Torontál kézimunkacsoport tagjai. Elmondták, gyakoroltak a versenyre, aminek legjobban az otthoniak örültek. Szépen kidíszítették az asztalukat is, melyre a kiállítandó sütemények és egyéb dekorációk kerültek.

Mátyás Ágnes

A Tóbai Nőszervezetet Tóth Anna, Bacsik Gyöngyi és Sirovica Erzsébet képviselte, akiktől receptet is kaptunk. 

— A tésztához szükséges 1 élesztő, 6 dl tej, 4 tojássárgája, 6 kanál cukor, egy citrom héja, egy pici só, kb. 1 kg liszt, 10 dkg margarin. Ezt jól kidolgozzuk, amíg lágy nem lesz, majd kelni hagyjuk. 3-4 cm vastagságúra nyújtjuk. Az 5 dkg kakaót kikavarjuk 15 dkg cukorral. A tésztát lekenjük margarinnal, majd rámegy a kakaós töltelék, melyet egy kicsit megspriccelünk vízzel. A tojásfehérjét is felhasználjuk, felverjük, s a darált dióval összekeverve megkapjuk a másik tölteléket. A harmadik fajta édes túrós lesz, pudinggal és mazsolával keverjük össze.

A Tóbai Nőszervezet tagjai a második helyet szerezték meg

A zsűri nevében Gécs László, a Szarvasi Gazdák civil szervezet tagja és a magyar gasztronómia utazó nagykövete véleményezett.

— Az ilyen rendezvényeken soha senki nem vesztes, mert szórakozunk, jókat eszünk, régi barátságokat ápolunk és újakat kötünk. Magyarcsernyén még nem voltam soha, pedig sok helyre járok. El kell mondanom, hogy sajnos az egyik leghizlalóbb étel a kelt tészta, de ez az, amiből nem lehet eleget enni. Ha egy kalácson látszik, hogy megégett vagy nyers, akkor bizalmatlanságot kelt bennünk, itt viszont jól kidolgozott, kellemesen vajas, puha tésztákat láttam.

A legfinomabb csigákat a szajáni nyugdíjasok készítették, második helyen a Tóbai Nőszervezet végzett, harmadik Mátyás Ágnes lett. Különdíjat a kisoroszi és a budiszavai asztal díszítése kapott, bronzérmes a szarvasiaké lett, az ezüstérmet a magyarcsernyei nőszervezet és kézimunkacsoport nyerte el, az aranyérmet pedig a nagykikindaiak.

— Tizenkét éve ápoljuk a két település közti kapcsolatot, barátságot, már nem mint ismerősök, hanem mint családtagok járunk Magyarcsernyére. Mindig nagy szeretettel várnak bennünket. Minden álmom, hogy nekünk is legyen otthon egy ilyen kinti kemencénk, mint amilyen itt van — nyilatkozta Kozma István, az Ótelek Magyarul Magyarokért Egyesület elnöke.

Itt még nem látszik, hogy a nagykikindaiak asztala lett a legszebb

A rendezvényen a helyi Ady Endre ME két, gyermekekből álló citeracsoportja lépett fel, a nap folyamán pedig az ötödikes Virág Dávid, a fő szervező nagyapja kérésére, szintetizátorzenével szórakoztatta a megjelenteket. Egyébként zeneiskolába is jár, ahol zongorázni tanul, de legjobban a magyar nótákat szereti. 

A szerző felvételei