Korom Margit, a nőszervezet egyik legidősebb tagja többször volt már benne a bírálóbizottságban, és nagyon szereti a régi, hagyományos kalácsokat sütni, illetve fogyasztani.

— Úgy tartom, hogy a bélesnek amilyen vastag a tésztája, olyan vastag töltelék kell hozzá. Fontos az is, hogy a tölteléknek jó íze legyen. Az idén akadt olyan kalács is, amely három tésztából állt. Szerintem ez már nem hagyományos, mert én úgy tanultam anyámtól és anyósomtól is, hogy két rész tésztából áll a béles, és közte van a töltelék. Hoztak olyat is, amelyben a tököt almával keverték, nekem ez sem tetszett. A tökös bélest én cimettel és vaníliás cukorral ízesítem, előtte pedig a lereszelt tököt megdinsztelem egy kis olajon. Nem szabad összecsapni sem a kalácsot, sem az ételt, mert az nem lesz jó. Mindennek időt kell adni, és az ízesítés is nagyon fontos — tanácsolta Margit néni.

Sári Piroska és a díjazottak

— Tíz kalácsot kóstoltunk ma, egy volt almás, illetve volt, amelyikben tök és alma vagy tök és mák került a tészta közé. Nekem ezek sem tetszettek, de azok sem, ahol a tökös töltelékre sem cukrot, sem fahéjat nem tettek. Észrevettem, hogy a mai fiatalok kezdik a régi süteményeket modernizálni, habár a béles hagyományos, a régi kinézetét, ízét kellene megtartani — véleményezett Sveller Erzsébet.

Csőke Karolina a fiatalabb hölgyek közé tartozik, tavaly már zsűrizett, és az idén sem utasította el a felkérést.

— Nekem sem ízlett a tökös-almás béles, mert a savanykás alma nem illett a tökhöz. Én például törött borssal szórom meg a tölteléket. Tavaly almás béles lett a győztes, annak az ízét még mindig érzem a számban. Olyan volt, mint amilyet a mama sütött régen. Szeretek kalácsokat készíteni, a rétest is még úgy nyújtom ki, mint a mamánál láttam és tanultam.

A zsűri befejezte az értékelést

A legfinomabb tökös bélest a tóbai Német Valéria készítette, aki elmondta, előző nap Szármafesztivál volt a falujukban, így csak éjjel jutott idő a kalácsra. Minden évben részt vesznek a magyarcsernyei teadélutánon, és minden alkalommal más süti meg a bélest. Az idén ő vállalta el. Hozzátette, nem ragaszkodik a pontos recepthez, hanem ízlés és megszokás alapján gyúrja össze a tésztát, ízesíti a tölteléket.

A magyarittabéi nyugdíjasszervezetből 6-an érkeztek a rendezvényre. Korsós Rózsi először jutott el a csernyei teadélutánra, és az almás bélesével ezüstérmet érdemelt ki. Serleggel, oklevéllel és egy tamburatökkel jutalmazták meg a szervezők.

— Régebben sokszor sütöttem, szinte nem múlt el úgy hét, hogy ne lett volna kalács az asztalon, de ahogy idősödöm, egyre ritkábban készítek süteményt. A mai almás pitémhez hagyományos receptet vettem alapul. A tésztához 40 dkg liszt, 15 dkg zsír, 7 dkg cukor, 1 tojás és 1 dkg élesztő kell. Ebből két lap lesz. Savanyú almával töltöttem meg, melyet grízzel és cukorral szórtam meg. Az alma saját, a mi fánkról való. Miután kisült és kihűlt, porcukorral hintettem meg.

A házigazda nőszervezet és kézimunkacsoport tagjai

Megköszöntem Rózsika néninek, hogy megosztotta velem a receptjét, az meg főleg megmelengette a szívem, hogy férje is elkísérte a rendezvényre, és nagyon büszke volt feleségére, akivel már több mint ötven éve házasok.

A harmadik helyre a livadai (Bozitópuszta) nőszervezet sütije került.

Sári Piroskát, a Magyarcsernyei Nőszervezet és Kézimunkaszakkör elnökét kértem meg, foglalja össze a teadélután előkészületeit, illetve tegyen említést az idei év még hátramaradt terveiről.

— Azokkal az édes süteményekkel vártuk vendégeinket, amelyeket otthon készítettek el a tagok, a sós kiflit pedig a kisoroszi péktől rendeltük. Ásványvízzel, teával, likőrrel, pálinkával kínáljuk a megjelenteket. Az egyesületek és a díjazottak tamburatököt kapnak, mely egyik tagunk, Keresztúri Rozália adománya. Ma délután Farkas Rudolf zenél, aki Törökbecséről érkezett. A tombolára szánt ajándékokat is a tagok adják, illetve az önkormányzat pályázatán is nyertünk.

Az elnök asszony elmondta, Mikulásra mézeskalácsot sütnek, melyet a helyi iskolás és óvodás gyermekek között osztanak szét. Karácsony előtt mézeskalács házikókat készítenek, melyet a kultúregyesület évzáró műsorán tekinthetnek meg a nézők a művelődési egyesület előcsarnokában.

Itt az ősz, a maga remek terméseivel. Tökből és almából igazán ízletes sütemények készülhetnek. Ragadjuk meg a lehetőséget, és süssünk együtt a családdal!